A malac két fél malaccá alakítása után a darabolással és a feldolgozással folytattuk majd zártuk az első disznóvágást. Mivel fej csak egy volt (hátsó gondolatok nélkül), azzal kezdtünk.
Ezt követően a malac kettéválására való tekintettel, a brigád is gyorsan két albrigáddá alakult, így a bontás innen két szálon futó cselekménnyé vált. Mindkét csapat nagyjából hasonló szakmai tudást vonultatott fel: egy türelmesebb versenyző előbb megvárta, hogy a másik asztalon milyen csontokba, hártyákba és részekbe futnak bele a többiek, majd a frissen szerzett tapasztalattal vissztérve mint már szakértő ugrott neki a vizsgált rész kikanyarításának.
A bontást AS-rendszerben végeztük: ahogy sikerül. Azért az ismeretlen részeket is beazonosítottuk: Balázs szerint hamar túlsúlyba került a kibontott "levescsont" aránya, míg a színhúsos tálban a "pörkölthús" szerzett komoly előnyt. "Itt vágja Feri bá'! De itt is jó lesz..."
Azért a végén persze minden ládába került, a sonkát például azonnal felismertük.
Közben reggeli után beindult az abálás a présház előtti teraszon. Minden szépen elkészült, csak a vesét és az erdélyi szalonnát felejtettük el beletenni, de főtt császárhús és tokaszalonna azért lett.
Az évszázadokig tartó darálást ebédidőben kezdtük (mások állítólag ilyenkor szoktak végezni és mosogatni), de megérte, mert elkészült a hibátlan kolbászhús és a hurkák alapkeveréke. Utólag megtudtuk, hogy ezt a máj (májas hurka) illetve vér (véres hurka) nélküli alapot is szokták tölteni, ezt hívják rizses hurkának. Jövőre ilyet mindenképpen szeretnénk, mert az alap isteni finom volt. Azóta már azt is tudom, hogy a főtt májat sokszor rizs nélkül keverik a darált abálthúshoz, így ez pedig húsos hurka lesz.
Mindeközben a töpörtyű is elkészült és isteni toros levest, sült apróhúst és meggyes piskótát ebédeltünk.
A töltés késő délután indult el, Laci-zsellér szerint ez nem az elhúzodó darabolás miatt volt, hanem lassan kóstolgattuk a keveréket.
Az itt-ott mákos beigli kinézetű hurkák rövid időre visszakerültek az üstbe.
Az alapozó mosogatással este fél10 körül végeztünk, amit a másnapi rendrakás zárt. Az első disznóvágást így sikerrel zártuk, a brigád és a hangulat hibátlan volt, jövőre nagyobb malaccal folytatjuk.