erjesztés
Hat napja tart az erjesztés, de szerintem még bőven van hátra belőle. Mint korábban írtam, fajtaélesztőt is kapott a must, ami elméletileg heves és gyors lefolyást igér. Összehasonlítva a szomszéd mustjával (ugyanaz a szőlő, az enyémmel egy napon került hordóba, de borélesztő nélkül), az enyém tényleg előrébb jár: kevesebb cukor, több széndioxid, erősebb murci íz. Egy szó mint száz, még mehet az erjesztés, kotyogók visszakerültek.
2 megjegyzés:
Arra azért figyelj, hogy az erjedő must hőfoka ne menjen 18 fok fölé, mert kiüresedik a borod.
A pinyoban 11-12 fok van, utolso meresnel a must 14 fokos volt.
Megjegyzés küldése